Willkommen bei PRO Wissen – Expertise für Erzeuger & Profis
Hinter jedem erfolgreichen Direktvermarkter und jedem effizienten Betrieb steckt nicht nur harte Arbeit, sondern auch das richtige Know-how. In unserem Magazin PRO Wissen schlagen wir die Brücke zwischen Produktion und Verkauf.
Hier finden Landwirte, Metzger, Aquaponik-Spezialisten und B2B-Kunden fundierte Praxistipps, die über das reine Produkt hinausgehen:
Fachwissen: Von Materialkunde bis zu Hygiene-Standards.
Verkaufserfolg: Tipps für eine verkaufsstarke Präsentation Ihrer Waren.
Effizienz: Wie Sie mit dem richtigen Sortiment Zeit und Kosten sparen.
Getreu unserem Motto: Verkaufsstark in der Direktvermarktung – Vielseitig im Sortiment. Tauchen Sie ein in unsere Themenwelten und machen Sie Ihren Betrieb bereit für die nächste Stufe!
Ausgabe April 2026
Materialkunde: Welcher Kunststoff für welche Aufgabe?
In der Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung ist Kunststoff nicht gleich Kunststoff. Um die Sicherheit Ihrer Produkte zu garantieren und gleichzeitig die Langlebigkeit Ihrer Ausrüstung zu sichern, sollten Sie die Unterschiede der gängigsten Materialien kennen:
1. Polyethylen (PE)
Der robuste Allrounder
Polyethylen ist das am häufigsten eingesetzte Material in der Direktvermarktung. Man unterscheidet oft zwischen LDPE (weicher) und HDPE (hart und besonders stabil).
Eigenschaften: Sehr widerstandsfähig gegen Säuren (z. B. Fruchtsäuren oder Milchsäure) und Laugen. Es ist bruchfest und hält auch niedrigen Temperaturen (z. B. im Kühlhaus) stand.
Einsatzbereich: Eimer, Transportkisten, Schneidebretter.
PRO-Tipp: Achten Sie auf die Bezeichnung "HDPE", wenn die Behälter stapelbar sein müssen und eine hohe Formstabilität gefordert ist.
2. Polypropylen (PP)
Der Hitzebeständige
Wenn es in Ihrem Betrieb heiß hergeht, ist Polypropylen die erste Wahl.
Eigenschaften: PP ist steifer und härter als Polyethylen und hält Temperaturen bis zu 100°C (kurzzeitig auch höher) stand. Das ist ideal, wenn Behälter heiß gereinigt oder sterilisiert werden müssen.
Einsatzbereich: Siebe, Messbecher, Mehrwegverpackungen für warme Speisen.
Vorsicht: Bei starkem Frost kann PP spröde werden. Für die Tiefkühlung ist PE oft besser geeignet.
3. Edelstahl
Die Königsklasse der Hygiene
Kein Kunststoff reicht an die hygienischen Eigenschaften von hochwertigem Edelstahl (meist V2A oder 1.4301) heran.
Eigenschaften: Absolut geruchs- und geschmacksneutral, extrem langlebig und mechanisch kaum zu zerstören. Die porenfreie Oberfläche bietet Bakterien keinerlei Haftungsgrund.
Einsatzbereich: Professionelle Fleischereiausstattung, Milchkannen, hochwertige Abfüllanlagen.
Investitions-Check: Die Anschaffungskosten sind höher, aber durch die extrem lange Lebensdauer ist Edelstahl auf lange Sicht oft die wirtschaftlichste Lösung.
Checkliste: Das gehört NICHT in den Lebensmittelkontakt
Baueimer aus dem Baumarkt: Diese enthalten oft Weichmacher oder Recyclinganteile, die Chemikalien an Ihre Lebensmittel abgeben können.
Beschädigtes Material: Tiefe Schnitte in Schneidebrettern aus Kunststoff sind "Bakterien-Hotels". Tauschen Sie diese regelmäßig aus, um die HACCP-Richtlinien einzuhalten.
Polyethylen (PE)
Polypropylen(PP)
Edelstahl
