Drying cabinet “Workstation” / on 4 castors / with worktop

Ein Trockenschrank in der Lebensmittelproduktion und Gastronomie bietet zahlreiche Vorteile, die zur Qualität, Sicherheit und Effizienz bei der Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln beitragen. Hier sind einige der wichtigsten Gründe, warum die Nutzung eines Trockenschranks sinnvoll ist:

Kontrollierte Trocknung:

Trockenschränke ermöglichen eine gleichmäßige und kontrollierte Trocknung von Lebensmitteln, was die Qualität und den Geschmack der Endprodukte erhält. Durch präzise Temperatureinstellungen kann die Trocknung optimal angepasst werden.

Haltbarkeit erhöhen:

Durch das Entziehen von Feuchtigkeit in Lebensmitteln erhöht ein Trockenschrank die Haltbarkeit von Produkten, da Bakterien und Schimmelpilze in trockenen Umgebungen nur schwer wachsen können.

Erhalt von Nährstoffen:

Bei richtiger Anwendung der Trocknungstemperaturen können wichtige Nährstoffe und Vitamine in Lebensmitteln besser erhalten bleiben, verglichen mit anderen Konservierungsmethoden.

Vielseitigkeit:

Trockenschränke können für eine Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt werden, darunter Obst, Gemüse, Kräuter, Fleisch und Fisch sowie für die Herstellung von Snacks wie Trockenfrüchten oder Riegeln.

Einfache Handhabung:

Viele moderne Trockenschränke verfügen über benutzerfreundliche Steuerungen, die die Bedienung erleichtern und die Trocknungsprozesse automatisieren, was den Arbeitsaufwand verringert.

Platzersparnis:

Oft sind Trockenschränke kompakt und können platzsparend in Küchen oder Lagerräumen aufgestellt werden, was ihren Einsatz in der Gastronomie erleichtert.

Kosteneffizienz: Durch die Möglichkeit, Produkte selbst zu trocknen, können Lebensmittelbetriebe Kosten für den Einkauf von Fertigprodukten einsparen und ihre Gewinnspanne erhöhen.

Verbesserung des Geschmacks:

Trocknen kann den Geschmack von Lebensmitteln intensivieren, was besonders in der Gastronomie von Bedeutung ist, um die Qualität der Gerichte zu steigern.

Produktinformationen:

Workstation deswegen, weil dieses Modell eine kompakte Abmessung hat – die Höhe entspricht einer Arbeitsplattenhöhe in der Küche.  

Die Oberfläche kann als Vorbereitungs-Arbeitsfläche genutzt werden.

Die Workstation ist als „Zweckmöbel“ konzipiert. 

Die Workstation passt sich dem Interieur des Lokals, des Hofladens etc an – und wird bewusst im Gäste/Kundenbereich positioniert, um dem Gast/Kunden den respektvollen Umgang mit dem Lebensmittel aufzuzeigen.

Prozesscontroller und Umluftmodul integriert.

Temperaturbegrenzung/Zyklussteuerung - für sensible Trockenprodukte.

Trockenfläche:  bis zu 2,10 m2! (mit 14 Trocken-Einschüben / Trockenrosten)

Stromverbrauch:  Nur 235 Watt !

Energie-Normverbrauchs-Faktor:   Nur 120 Watt pro m2 Trockenfläche

Ausführung: 

4 Mobilrollen in Industriequalität erleichtern das Umstellen der Workstation.

Seitenverkleidungen links/rechts mit Ihrem Logo möglich.

Ansichtsfläche oben: Arbeitsplatte/Auflageplatte aus MDF oder Edelstahl 

Abmessungen: Grundfläche 76 x 70cm Höhe 86 cm