Dry ice maker / for 50 g tablets

Trockeneis findet in der Lebensmittelverarbeitung und Gastronomie zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten, dank seiner einzigartigen Eigenschaften bei der Kühlung und Konservierung von Lebensmitteln. Hier sind einige der häufigsten Einsatzbereiche:

Kühlung und Lagerung:

Trockeneis kann verwendet werden, um Lebensmittel während des Transports kühl zu halten, insbesondere bei der Auslieferung von verderblichen Waren oder Cateringdiensten. Es hält die Temperaturen niedrig und verlängert die Haltbarkeit.

Schnelles Einfrieren:

In der Lebensmittelverarbeitung kann Trockeneis zum schnellen Einfrieren von Lebensmitteln eingesetzt werden. Dies ist wichtig, um die Qualität und Frische zu erhalten sowie die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern, die die Textur beeinträchtigen könnten.

Küchen- und Gastronomiebetrieben:

In Restaurants wird Trockeneis häufig zur Herstellung von Mousse, Sorbets oder Eisspeisen verwendet. Durch die rasche Abkühlung können Köche kreative und innovative Gerichte zubereiten.

Effektvolle Präsentation:

Trockeneis kann in Getränken oder auf Buffets zur Raucherzeugung verwendet werden, was eine ansprechende und dramatische Präsentation von Gerichten oder Cocktails ermöglicht.

Lebensmittelsicherheit:

Bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln trägt Trockeneis dazu bei, hygienische Bedingungen aufrechtzuerhalten, indem es hilft, die Temperatur bei der Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln konstant niedrig zu halten.

Transport von empfindlichen Produkten:

Trockeneis wird häufig in der Gastronomie genutzt, um empfindliche Lebensmittel wie Meeresfrüchte, frische Produkte oder gefrorene Speisen sicher zu transportieren, ohne dass sie auftauen oder verderben.

Kreative Kochtechniken:

Trockeneis kann in der molekularen Gastronomie eingesetzt werden, um spezielle Effekte zu erzielen, wie das Gefrieren von Zutaten oder die Herstellung von gerösteter Schokolade.

Durch die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Trockeneis in der Lebensmittelverarbeitung und Gastronomie können Unternehmer nicht nur die Qualität ihrer Produkte verbessern, sondern auch innovative Ansätze zur Präsentation und Kreation von Speisen entwickeln.

Produktinformationen:

Innerhalb kürzester Zeit (max. 60 Sekunden) erhält man -79° C kalte 50 g schwere Trockeneistablette. Ohne aufwendige Technik, ohne Stromanschluß. Jederzeit hat man die Möglichkeit, eine kostengünstige Abkühlung auf tiefste Temperaturen zu erreichen. Trockeneis ist leicht zu handhaben, geruchs- und geschmacksneutral. Das Gerät kann an jede europäische CO2-Gasflasche mit Steigrohr (ohne Druckminderer) angeschlossen werden (W 21,80 x 1/14" nach DIN 477-1 Nr.6).

Die Flaschen können gegen eine geringe Gebühr im örtlichen Fachhandel gemietet werden.

Benötigte Flaschengröße: 22 Kg CO2 Flasche

- Tablettengröße 50 x 30 mm

- 50 g Gewicht

- Ausströmzeit 1 Minute

- ca. 90 Tabletten